تفاوت مدل های مختلف دستگاه خشک کن

دستگاه های خشک کن از نظر مکانیزم در مدل های مختلف کابینی، تونلی، روتاری، درام درایر، خشک کن سرندی و خشک کن استخری تولید می شود که هرکدام در انواع دستگاه خشک کن معرفی شدند، این دستگاه ها برای محصولات مختلف ساخته می شود و با روش های مختلف هوای داغ، وکیوم و انجماد محصول را خشک می کنند. انتخاب مدل دستگاه با توجه به نوع محصول انجام می شود و برای تعیین ظرفیت نیز، ظرفیت دستگاه طراحی می شود، که در ادامه به آن می پردازیم.

تفاوت دستگاه خشک کن کابینی و تونلی

تمامی دستگاه های خشک کن از جمله خشک کن کابینی و تونلی در تمامی زمینه ها به خصوص در طراحی و ساخت تفاوت های فراوانی دارند، تنها وجه اشتراک این دو دستگاه فقط خشک کردن محصولات مختلف می باشد.

نحوه انتخاب

برای انتخاب یکی از این دو دستگاه ابتدا باید چند مورد را در نظر گرفت که شامل ماهیت محصول، محل قرار گیری دستگاه، حجم دستگاه، حجم تولیدی محصول و میزان هزینه مد نظر برای خرید دستگاه می باشد. دستگاه خشک کن کابینی در مجموع از پرکاربردترین دستگاه های خشک کن می باشد زیرا با این دستگاه می توان تمام محصولات (پودری، گرانولی و مایعات) را خشک کرد، برای تامین انرژی این دستگاه محدودیتی وجود ندارد و می توان از گاز، گازوئیل، برق، ذغال سنگ و... استفاده کرد.

از نظر ابعاد و ظرفیت

ابعاد و ظرفیت های دستگاه متغیر بوده و با توجه به درخواست خریدار طراحی و ساخته می شود، برای داشتن ظرفیت بالاتر در دستگاه خشک کن کابینی، کافی است که تعداد کابین ها را بیشتر و ابعاد آنها را بزرگ تر بسازیم و با استفاده از سینی های بیشتر ظرفیت بالاتر داشته باشیم.

از نظر کیفیت محصول نهایی

از نظر کیفیت محصول خشک شده نهایی، دستگاه خشک کن کابینی بسیار فوق العاده است اما به دلیل انجام کار اپراتوری زیاد نسبت به دستگاه های دیگر به خصوص دستگاه خشک کن تونلی، افراد اولویت را خرید دستگاه تونلی قرار می دهند. دستگاه خشک کن تونلی از نظر نوع مصرف سوخت، تفاوتی با دستگاه خشک کن کابینی ندارد اما از نظر میزان مصرف اختلاف بسیار زیادی دارد. در دستگاه خشک کن کابینی به دلیل ایزوله بودن، کنترل دما و میزان مصرف سوخت بسیار ساده تر و قابل دسترس می باشد اما در دستگاه خشک کن تونلی به علت باز بودن ابتدا و انتهای دستگاه، کنترل مصرف سوخت و دمای داخل تونل کار دشواری می باشد. البته دستگاه تونلی به دلیل کانتینوس (نوار نقاله متحرک) بودن، از انجام کارهای اپراتوری کاسته و سبب بالا رفتن راندمان کار می شود که یکی از دلایل انتخاب دستگاه خشک کن تونلی همین امر است.

از نظر بالا بردن ظرفیت

بالا بردن ظرفیت دستگاه خشک کن تونلی ساده تر از دستگاه خشک کن کابینی است، اضافه کردن طبقات و طول و عرض دستگاه، به طور چشمگیری ظرفیت دستگاه را بالا می برد، البته این کار وزن دستگاه را افزایش داده و معمولا این دستگاه در یک جا ثابت می باشد. از مزیت های دستگاه خشک کن کابینی جابجای انواع مدل های آن در هر ابعاد و ظرفیت می باشد، این نکته را هم باید در نظر گرفت که قیمت دستگاه خشک کن تونلی نیز از دستگاه خشک کابینی بیشتر می باشد.

تفاوت دستگاه خشک پودری و روتاری

برای خشک کردن مواد پودی از دو دستگاه خشک کن کابینی و دستگاه روتاری (خشک کن دوار) می توان استفاده کرد، تفاوت عمده این دو دستگاه در میزان ظرفیت و قیمت آنها می باشد. البته در دستگاه خشک کن کابینی مواد با کمک اپراتور داخل دستگاه بارگیری می شود اما در دستگاه روتاری این کار به صورت اتوماتیک و توسط فیدر( پرکن ماردون، ویبره و تجهیزات دیگر) صورت می گیرد. این امر سبب بالا رفتن سرعت و راندمان کاری علاوه بر راحتی آن می شود.به طور کلی دستگاه خشک کن کابینی از نظر ظرفیت، پایین تر اما هزینه مناسب تر، و در مقابل دستگاه خشک کن روتاری از نظر ظرفیت، بالاتر و قیمت بالاتری هم طبیعتا دارد.

تفاوت دیگر این دو دستگاه در میزان مصرف انرژی می باشد که باید گفت از نظر میزان مصرف انرژی دستگاه خشک کن کابینی مقرون به صرفه تر می باشد، در زمینه نوع سوخت و یا کیفیت خشک کردن محصول این دو دستگاه هیچ تفاوتی ندارند.

تفاوت دستگاه خشک کن سرندی و استخری

به طور کلی دستگاه خشک کن سرندی و استخری برای محصولات گرانولی که از رطوبت بسیار بالا برخوردارند و نیاز به تماس زیاد با هوا و یا چرخش در هنگام خشک شدن دارند، مناسب می باشند، زیرا این کار سبب کوتاه تر شدن مدت زمان خشک شدن محصول می شود.

تفاوت اصلی این دو دستگاه در طراحی عملکرد آنها می باشد، دستگاه خشک کن سرندی با استفاده از موتور ویبره و یا موتور لنگ باعث حرکت محصول از ابتدای دستگاه به قسمت انتهای می شود و با توجه به طراحی دستگاه می توان از قسمت ابتدای دستگاه، زیر و روی دستگاه از حرارت و دمش هوا برای سرعت بخشیدن به خشک کردن محصول کمک گرفت. این دستگاه در ابعاد مختلف طراحی و ساخته می شود اما دستگاه استخری بلعکس دستگاه سرندی در جای ثابت قرار گرفته و از نقاط مختلف دستگاه، با توجه به طراحی و محل قرار گیری با استفاده از حرارت و دمش هوای گرم باعث خشک شدن محصول می شود. رطوبت از قسمت زیرین دستگاه خارج می شود و سرعت خشک شدن محصول بالا می رود، ظرفیت دستگاه خشک کن استخری به مراتب بیشتر از دستگاه خشک کن سرندی بوده و با توجه به محل قرار گیری دستگاه و ظرفیت تولیدی نوع دستگاه خشک کن انتخاب می شود.

تفاوت دستگاه خشک کن میوه، سبزی و گوشت

برای خشک کردن محصولاتی نظیر میوه، سبزی و گوشت از دستگاه خشک کن کابینی و دستگاه خشک کن تونلی می توان استفاده کرد، برای خشک کردن محصولاتی مانند انواع گوشت، نیاز به تخلیه رطوبت قوی تری می باشد و تفاوت جزئی در قسمت فنی دستگاه ها ایجاد می شود.

از نظر مکانیزم ساخت یا مدل دستگاه

از نظر مدل دستگاه، تفاوت اصلی دستگاه خشک کن کابینی و تونلی را اگر بخواهیم در چند جمله خلاصه کنیم به شرح زیر است: 1- ظرفیت دستگاه خشک کن تونلی به طور کلی بیشتر از دستگاه خشک کن کابینی می باشد. 2- قیمت دستگاه تونلی نسبتا بالاتر می باشد. 3- جابجایی دستگاه خشک کن کابینی میسر است اما برای خشک کن تونلی این امکان وجود ندارد. 4- مصرف سوخت در دستگاه خشک کابینی بسیار پائین تر است. 5- هزینه نگه داری دستگاه کابینی مناسب تر است و راندمان کار در دستگاه تونلی بیشتر است. 6- کار با دستگاه تونلی آسان تر از دستگاه کابینی می باشد. 7- کنترل کردن پارامترهای مختلف مانند دما، رطوبت و زمان در خشک کن کابینی بسیار ساده تر است. اما در مجموع از دستگاه هایی که برای خشک کردن میوه و سبزی است با اعمال تغییرات جزئی برای خشک کردن گوشت هم می توان استفاده کرد.

تفاوت دستگاه های خشک کن از نظر سوخت

به طور کلی تمامی مدل های خشک کن می توانند با سوخت گاز، برق، گازوئیل، ذغال سنگ و سایر سوخت ها کار کنند اما با توجه به محل قرار گیری دستگاه و دسترسی اپراتور مربوطه به نوع سوخت باید آن را تطبیق داد. البته ظرفیت دستگاه و مدت استفاده از دستگاه در طول شبانه روز باید در دستور کار قرار بگیرد و بهترین گزینه انتخاب شود. به این نکته نیز باید توجه نمود که می توان از 2 یا حتی 3 نوع سوخت نیز برای یک دستگاه استفاده کرد البته این گزینه به طور قطع در هزینه دستگاه تغییر ایجاد خواهد کرد.

تفاوت دستگاه های خشک کن از نظر ظرفیت

انتخاب مدل دستگاه خشک کن با توجه به نوع محصول و ماهیت آن عواملی است که با ظرفیت دستگاه رابطه مستقیم دارد، البته چگالی محصول های مختلف برای یک دستگاه مشابه می تواند اختلاف ظرفیت آن دستگاه را از بسیار کم تا بسیار زیاد تغییر دهد. بهترین راه برای تشخیص نسبتا دقیق هر دستگاه، در خواست خریدار از فروشنده آن شرکت و با ارائه دقیق چگالی محصول مورد نظر می باشد، به صورت کلی در دستگاه های کابینی هر چه تعداد سینی ها بیشتر باشد ظرفیت بالاتر است و در دستگاه های تونلی، روتاری و غیره هم، هر چه طول و عرض نوار نقاله یا طول و قطر درام بیشتر باشد ظرفیت بیشتر است.